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QB/T 1406-1991.Canne slender bamboo shoots.

1主題內容與適用范圍

QB/T 1406規定了小竹筍罐頭的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存的基本要求。

QB/T 1406適用于以新鮮、幼嫩的小竹筍為原料，經加工處理、裝罐、密封、殺菌制成的小竹筍罐頭。

2引用標準

GB 1987禽品添加劑檸檬酸

GB 4789.26食品衛生微生物學檢驗罐頭食品商業無菌的檢驗GB 5009.11食品中總砷的測定方法

GB 5009.12食品中鉛的測定方法GB 5009.13食品中銅的測定方法GB 5009.16食品中錫的測定方法GB 11671果蔬類罐頭食品衛生標準QB1006罐頭食品檢驗規則

QB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測定ZBX 70004罐頭食品的感官檢驗

ZBX 70005罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存

3術語

3.1斷尖筍

斷面直徑占筍體基部直徑的35%以下，形態基本完好的筍條。

3.2禿頭筍

斷面直徑占筍體基部直徑的35%一60%,形態呈寶塔形的筍條。

3.3段條筍

斷面直徑占筍體基部直徑的60%以上，上下近似一樣粗的筍條。

3.4開叉筍

筍節間有明顯支芽或支芽折斷后留有明顯的痕跡。筍體失去了完美形態的筍條。

3.5粗纖維筍

筍體過老，食之有渣的感覺。

4產品分類

小竹筍按筍基部直徑和筍體長度分成六個等級，其代號如表1和表2。

(QB/T 1406-1991 小竹筍罐頭標準內容僅部分展示)

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